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　　厦门2025年中考将于6月19日至(rìzhì)21日举行，学校食堂是否卫生？食材是否安全？本期“月月十五查餐厅”行动，厦门市食安办邀请了(le)市人大侨外委、考生家长代表及媒体代表对湖里区两家中考考点学校食堂进行(jìnxíng)突击检查(jiǎnchá)，重点检查食堂设施设备、食材质量来源、后厨卫生等情况(qíngkuàng)，全力保障广大考生饮食安全。

　　严禁制售冷荤、生食类食品等高风险(gāofēngxiǎn)食品

　　第一站，监管人员(rényuán)首先来到(láidào)厦门市尚文实验学校。中考(zhōngkǎo)期间，将有约600人在学校食堂用餐。进入后厨(hòuchú)，监管人员来到冷冻库、主食(zhǔshí)仓库、餐具消毒间等区域检查，核对食材的进货票据。在检查过程中，监管人员还向参与本次行动的各方代表详细介绍学校食堂食品安全管理的关键环节。

　　此外，监管人员还向校方了解了中考期间食堂的菜单，仔细查阅(cháyuè)考试期间学校(xuéxiào)制定的供餐(gōngcān)保障方案以及突发事件应急处置预案(yùàn)。“中考前我们会对考点(kǎodiǎn)食堂进行全覆盖(fùgài)检查，审核供餐食谱，严禁制售冷荤、生食类食品、裱花蛋糕及四季豆、鲜(xiān)黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。同时，我们将督促考点学校制定供餐保障方案及突发事件应急处置预案。此外，我们还将加强人员晨检、场所消毒、食品储存、加工制作等环节的管控。”监管人员说道。

　　线(xiàn)上线下巡检相结合

　　食安快(shíānkuài)检车开进学校

　　监管(jiānguǎn)人员随后来到(láidào)湖里中学，该校食堂中考期间将为约500人提供用餐。学校食堂的(de)监控大屏幕(dàpíngmù)正实时展示后厨的动态，后厨所有工作流程都一览无余。据悉，“互联网+明厨亮灶”线上平台已(yǐ)接入监管人员的手机端和电脑端。在中考期间，监管人员将会通过线上线下巡检相结合的形式，监督后厨的加工操作情况。

　　本次行动，湖里区市场监管(jiānguǎn)局还将食品安全快检车开进学校。“在考试前和考试期间，我们会派驻(pàizhù)快检车对学校及周边的食品经营主体进行(jìnxíng)快速检测，进一步保障食品安全。”监管人员说道。

　　据悉，6月10日-6月13日，湖里区市场监管局对(duì)中考考点及周边食品经营单位开展快速检测，共抽样蔬菜、畜禽肉等(děng)111批次产品，检测农药残留(cánliú)、兽药残留指标共计(gòngjì)16个项目，样品检测合格率100%。

　　监管人员(rényuán)检查后发现，两所学校食堂后厨干净(gānjìng)整洁，分区合理，管理较为规范。

　　考生家长代表赵先生说：“这项行动让我们家长可以(kěyǐ)直接了解学生用餐后台食材采购加工(jiāgōng)的方方面面，让孩子(háizi)吃得安心，家长也很放心。”

　　考试期间，合理饮食很重要。厦门市食安办为广大考生(kǎoshēng)提供以下饮食建议(jiànyì)：

　　1.考试期间，家长和考生需格外注意饮食安全，尽量在家里或者学校食堂就餐，不(bù)在路边(lùbiān)露天摊点或无证的餐馆用餐。

　　2.饮食上要注意食材新鲜，关注食品的(de)保质期，烹调清淡，尽量避免(jǐnliàngbìmiǎn)尝试以前未吃过的食物，不食用生冷或来源不明的食物。

（文/图 厦门晚报记者 吴锡远 通讯员 黄煜 杨丹(yángdān)）